Café hoje: confira as cotações para quarta-feira (31)

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O preço do café arábica inicia esta quarta-feira (31) em queda de 0,06% e a saca de 60 kg é negociada por R$2.174,74, na cidade de São Paulo.

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ

Data Valor R$ Var./Dia Var./Mês Valor US$
30/12/2025 2.174,74 -0,06% -3,47% 396,27
29/12/2025 2.176,02 0,39% -3,41% 390,04
26/12/2025 2.167,55 0,26% -3,79% 390,97
23/12/2025 2.162,00 0,14% -4,04% 390,39
22/12/2025 2.159,06 1,11% -4,17% 386,79

O café robusta apresentou alta de 1,07% e está sendo negociado a R$1.263,91.

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ

Data Valor R$ Var./Dia Var./Mês Valor US$
30/12/2025 1.263,91 1,07% -10,01% 230,30
29/12/2025 1.250,58 -0,47% -10,96% 224,16
26/12/2025 1.256,47 0,04% -10,54% 226,64
23/12/2025 1.255,97 1,27% -10,57% 226,79
22/12/2025 1.240,19 1,34% -11,70% 222,18

Açúcar

O preço do açúcar cristal apresenta variações nas principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg permanece estável, cotada a R$ 109,99.

INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ – SÃO PAULO

Data Valor R$* Var./Dia Var./Mês Valor US$*
30/12/2025 109,99 0,00% 1,37% 19,71
29/12/2025 109,99 -0,58% 1,37% 19,71
26/12/2025 110,63 0,00% 1,96% 19,82
23/12/2025 110,63 0,00% 1,96% 19,82
22/12/2025 110,63 -0,11% 1,96% 19,82

Em Santos (SP), a mercadoria é negociada a R$116,83; a cotação média registra baixa de 2,15%.

INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL – SANTOS 

Data Valor R$* Var./Dia Var./Mês Valor US$*
30/12/2025 116,83 -2,15% 1,25% 21,23
29/12/2025 119,40 0,00% 3,48% 21,55
26/12/2025 119,40 0,39% 3,48% 21,55
23/12/2025 118,94 0,00% 3,08% 21,47
22/12/2025 118,94 1,60% 3,08% 21,47

Milho

A saca de 60 kg do milho é negociada a R$69,50, com alta de 0,06%.

INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA

Data Valor R$* Var./Dia Var./Mês Valor US$*
30/12/2025 69,50 0,06% 1,08% 12,66
29/12/2025 69,46 -0,03% 1,02% 12,45
26/12/2025 69,48 -0,03% 1,05% 12,53
23/12/2025 69,50 0,04% 1,08% 12,55
22/12/2025 69,47 0,07% 1,03% 12,45

Os dados são do Cepea.

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

  • O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
  • O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial.

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.
 

Pixel Brasil 61

Fonte: Brasil 61

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275 comentários em “Café hoje: confira as cotações para quarta-feira (31)”

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